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Valoriser les plats et dressage de l'assiette en unité de vie protégée
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Valoriser les plats et dressage de l'assiette en unité de vie protégée

Dernière mise à jour le : 23/03/2022

Version : 2

Les objectifs de la formation

  • Connaître les fondamentaux de l’hygiène alimentaire
  • Identifier les besoins du résident
  • Assurer un dressage valorisant

Programme séquencé de la formation

  • Les règles d'hygiènes alimentaire :
    • rappel des règles générales de l'hygiène en restauration
    • rappel sur la tenue professionnelle et l'hygiène corporelle
    • rappels des notions préventives en hygiène : le monde microbien et son fonctionnement
  • Le public accueilli en unité de vie protégée :
    • rappel sur les caractéristiques des maladies neurodégénératives, troubles cognitifs et troubles du comportement
    • l'impact des repas auprès du public accueilli en unité de vie protégée
  • la prise en compte des besoins des résidents :
    • l'accueil
    • la prise en compte des besoins
    • présentation et valorisation du menu du jour
    • les règles de service et de déplacement lors d'un service
  • Les critères d'un dressage valorisant :
    • le dressage des tables et des assiettes
    • la présentation des assiettes

La formation se réalise par des apports théoriques, suivie d'une mise en application pendant le déroulement du service et se finalisera par un débriefing à l'aide de mises en situations filmées. Des axes d'amélioration seront proposés par le formateur et les apprenants.

Méthodes pédagogiques

Affirmative
Interrogative
Expérientielle et active

Modalités d'évaluation

  • Questionnaire pré-formation renseignée par chaque apprenant
  • Évaluation des acquis de l’apprenant en fin de formation
  • Enquête de satisfaction remise en fin de formation

Découvrir le centre Luz Care

Les modalités d'inscription

Sur simple inscription individuelle : contact@luzcare.fr

Plan développement des compétences

À venir

Informations complémentaires

Professionnels du secteur logistique intervenant en unité de vie protégée

Professionnels du secteur médico-social

Formateur professionnel d'adultes

Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap. Pour toutes questions, nous contacter.

Taux de satisfaction

Taux de satisfaction 85%
85%

Individuel

  • Dates - Durée :
    Date : 2022
    Durée : 07 heures, soit 1 journée
  • Lieu :
    Centre de formation LUZCARE
    30-32 av Anthony Dozol
    06150 Cannes-la-Bocca
  • Tarif : à partir de 195 € NET

Intra

  • Dates - Durée :
    Date : nous contacter
    Durée : 07 heures, soit 1 journée
  • Lieu : Nous contacter
  • Tarif : à partir de 1300€ net

En ligne

  • Dates - Durée :
    Date : à venir
    Durée : à venir
  • Lieu : Internet
  • Tarif : à venir

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