Réussir sa formation professionnelle avec Luzcare
Valoriser les plats et dressage de l'assiette en unité de vie protégée
Dernière mise à jour le : 23/03/2022
Version : 2
Les objectifs de la formation
- Connaître les fondamentaux de l’hygiène alimentaire
- Identifier les besoins du résident
- Assurer un dressage valorisant
Programme séquencé de la formation
- Les règles d'hygiènes alimentaire :
- rappel des règles générales de l'hygiène en restauration
- rappel sur la tenue professionnelle et l'hygiène corporelle
- rappels des notions préventives en hygiène : le monde microbien et son fonctionnement
- Le public accueilli en unité de vie protégée :
- rappel sur les caractéristiques des maladies neurodégénératives, troubles cognitifs et troubles du comportement
- l'impact des repas auprès du public accueilli en unité de vie protégée
- la prise en compte des besoins des résidents :
- l'accueil
- la prise en compte des besoins
- présentation et valorisation du menu du jour
- les règles de service et de déplacement lors d'un service
- Les critères d'un dressage valorisant :
- le dressage des tables et des assiettes
- la présentation des assiettes
La formation se réalise par des apports théoriques, suivie d'une mise en application pendant le déroulement du service et se finalisera par un débriefing à l'aide de mises en situations filmées. Des axes d'amélioration seront proposés par le formateur et les apprenants.
Méthodes pédagogiques
Affirmative
Interrogative
Expérientielle et active
Modalités d'évaluation
- Questionnaire pré-formation renseignée par chaque apprenant
- Évaluation des acquis de l’apprenant en fin de formation
- Enquête de satisfaction remise en fin de formation
Découvrir le centre Luz Care
Les modalités d'inscription
Informations complémentaires
Professionnels du secteur logistique intervenant en unité de vie protégée
Professionnels du secteur médico-social
Formateur professionnel d'adultes
Cette formation est accessible aux personnes en situation de handicap. Pour toutes questions, nous contacter.
Taux de satisfaction
Taux de satisfaction
85%
85%
Individuel
-
Dates - Durée :
Date : 2022
Durée : 07 heures, soit 1 journée -
Lieu :
Centre de formation LUZCARE
30-32 av Anthony Dozol
06150 Cannes-la-Bocca - Tarif : à partir de 195 € NET
Intra
-
Dates - Durée :
Date : nous contacter
Durée : 07 heures, soit 1 journée - Lieu : Nous contacter
- Tarif : à partir de 1300€ net
En ligne
-
Dates - Durée :
Date : à venir
Durée : à venir - Lieu : Internet
- Tarif : à venir